【抛砖】俏江南张兰亿资金抄底餐饮业汪小菲大都将出资

    俏江南张兰亿资金抄底餐饮业汪小菲大都将出资

俏江南张兰亿资金抄底餐饮业汪小菲大都将出资从2014年淡出俏江南管理后，张兰鲜少在公众面前露面。

这一次，她杀入投资行业，试图要在三年内投资出10家pre-ipo餐饮企业。

在过去两年中，vc/pe行业备受募资困扰，行业二八分化加剧，大部分资金流向头部机构。

进入2020年，疫情席卷荆楚大地，作为线下场景极重的餐饮行业，首当其冲受到了重击。

西贝、八合里、海底捞等企业现金流吃紧，更惶论小型餐饮企业。

作为餐饮大国，中国餐饮企业仍呈现小、乱、杂的现状。

而另一方面，一、二级市场认为餐饮行业难以规模化，且资金不透明，也并不垂爱。

然而，近半年来，已成功上市的海底捞、九毛九率先尝到了资本的甜头后，这种拒绝的态度开始变得模棱两可。

拥有明星光环的张兰，能否带领易基金在这样不安背景下，投资出下一个海底捞，亦或者打造出中国的麦当劳，一切仍在起步阶段。

但可以确定的是，中国餐饮行业，借由这场疫情的影响，格局正在发生巨大的变动。

张兰手持10亿资金抄底餐饮行业进入2020年农历年后，疫情的影响面逐渐扩大。

西贝掌门人贾国龙表示，账上的现金流只能支撑3个月，八合里海记牛肉火锅老板林海平直言，月亏6000万，考虑卖房发工资。

市值近2千亿港元的火锅巨头海底捞也表示，对收入的影响或达到50亿。

“疫情后餐饮企业都有点慌张，我很多员工现在都去当老板了，大家都来问我当年是如何带俏江南度过非典的。

“春节期间，餐饮企业会大量备菜，一些已经交了定金的退订，前期食材储备都打了水漂，包括春节到现在的租金、人力都是餐饮行业现金流紧张的原因。

”“餐饮行业有个说法，叫‘三高一少’：租金高、工资高、成本高、回报少。

2月24日，俏江南创始人张兰、观见餐饮小学发起人汪洁、资深餐饮投资专家刘晓东共同发起设立餐饮行业发展基金——易基金。

发起人之一汪洁向融中财经表示，希望易基金能起到抛砖引玉的行业示范作用，让更多的人参与进来，共同帮助餐饮企业度过疫情难关。

2018年《资管新规》靴子落地以来，私募股权行业备受募资困扰。

松禾资本对融中财经直言：“疫情动摇个人投资者出资信心，直接影响上市公司运营，降低国资lp活跃度，在没有增量资金注入的前提下，募资将变得更为困难。

在lp结构方面，主要由高净值人群组成，张兰表示，包括汪小菲、大s都会出资。

在对细分赛道的选择上，易基金将选择标准化程度较高的、可规模化的细分领域，如火锅、小吃、快餐等。

“设立这支基金的目的，是希望能帮助餐饮企业脱困，并起到抛砖引玉的作用，帮助行业走出低谷。

“港股以机构投资者为主，比如黑石这样的机构，超过10亿美元才能建仓，而餐饮企业早几年利润达到3、5个亿就能进百强企业，但却远远达不到资本市场的要求，这也导致了一级市场并不关注这个行业。

2012年，俏江南曾几度冲刺上市，上市地也由a股转战港股，期间股权又经历过不少波折。

”西贝掌门人贾国龙直言：“本次疫情最大的教训是，一直以为自己现金流行业，不需要融资，不需要资本，但是行业停下才发现自己的造血能力、抗风险能力没那么强，现金流或者贷款其实连三个月都撑不过。

餐饮企业叩响资本大门，要追溯到2007年，当时以全聚德、小肥羊、湘鄂情等在内的一批老牌餐饮企业先后上市。

但成功者仍是少数，大部分餐企主动或被动中止ipo，停在了ipo门口，如狗不理、俏江南、金钱豹等。

海底捞自上市后，股价持续上涨，总市值一度突破1844亿港元，这一体量，已经超过了太古地产、龙湖集团、恒基地产等地产巨头企业。

今年1月，九毛九登陆港股，这家发迹于海口的小面馆，在上市的首日股价爆涨56%，静态市盈率估值已经高达113倍，超过了此前86倍估值的海底捞。

就在此时，张兰带领着手持10亿人民币武器而来的易基金，似乎把握更高了一层。

“我此前也几次冲击上市，希通过我在融资、上市路上的经验，能帮助企业躲过一些坑。

“当时，我没有遇到一个好‘司机’，遇到了门口的野蛮人。

”尾声虽然疫情之下，餐饮企业受到重创，但也有业内人士指出，疫情结束后，餐饮行业或将迎来一波“报复性”消费。

对比2003年非典过后，当年餐饮十强的半年营收均相较2002年提高了30%以上的增长。

2002年全国餐饮业收入为5000亿，2004年餐饮业的营收猛增至7456亿，2005年，数据飙升到8800亿以上。

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